Olej rzepakowy zimnotłoczony, nieoczyszczony i niefiltrowany - taki jak tłoczymy w naszej olejarni - to jeden z olejów w codziennej diecie, który króluje w naszej szerokości geograficznej i nie bez powodu. 

Jego ogromną wartością jest bardzo korzystny stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3. 

Współczesna dieta często zawiera zbyt dużą ilość omega-6 i zbyt mało omega-3, co może zaburzać naturalną równowagę organizmu. 

Olej rzepakowy pomaga zachować lepsze proporcje tych kwasów tłuszczowych, co ma znaczenie dla pracy układu krążenia, mózgu oraz prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Zimnotłoczony olej rzepakowy zawiera również cenne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminę E - silny przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i działaniem wolnych rodników. 

Witamina E wspiera także kondycję skóry, naczyń krwionośnych i naturalne procesy ochronne organizmu.

Dlaczego warto wybierać olej nierafinowany?

Bo proces rafinacji nie tylko zmienia smak, zapach i kolor oleju, ale również usuwa znaczną część najcenniejszych składników bioaktywnych, takich jak tokoferole (witamina E), fitosterole, polifenole i naturalne antyoksydanty. 

To właśnie one odpowiadają za wiele cennych właściwości olejów tłoczonych na zimno.

Taki olej trzeba jednak traktować z czułością. Nie nadaje się do smażenia, pieczenia ani wysokiej obróbki termicznej. 

Pod wpływem wysokiej temperatury delikatne nienasycone kwasy tłuszczowe zaczynają się utleniać, a w oleju mogą powstawać niekorzystne związki. 

Dlatego olej zimnotłoczony najlepiej spożywać wyłącznie na zimno - do sałatek, surówek, kasz, past, twarożków czy zup po przestudzeniu.

Wspaniale się także sprawdzi przy ukręcania domowego majonezu. 

Regularnie spożywany jako element codziennej diety może wspierać prawidłowe funkcjonowanie organizmu, dostarczając cennych tłuszczów w ich naturalnej formie, wspierając:

• prawidłową pracę układu krążenia i naczyń krwionośnych,

• regularnie spożywany może korzystnie wpływać na profil lipidowy organizmu i realnie wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i trójglicerydów. 

W Leśnej Olejarni tłoczymy olej rzepakowy w małych partiach, bez rafinacji i zbędnej ingerencji - po to, by zachować jego naturalny smak, aromat i to, co w nim najcenniejsze, zwracając ogromną uwagę nie tylko na sam proces tłoczenia, ale również na jakość ziaren, z których powstaje olej. Wybieramy surowiec wysokiej jakości i dokładnie zwracamy uwagę na jego pochodzenie oraz sposób uprawy. Szczególnie dziś, kiedy wokół rzepaku pojawia się wiele obaw związanych z intensywną chemią w rolnictwie, dla nas jakość i świadomy wybór ziaren mają ogromne znaczenie.

Nasz świeży olej rzepakowy znajdziesz tutaj: Olej rzepakowy

Źródła i badania:

• PubMed — wpływ regularnego spożywania oleju rzepakowego na zdrowie:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30381009/

• Badania dotyczące składników bioaktywnych olejów tłoczonych na zimno:

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12756074/

• Badania dotyczące zmian zachodzących w tłuszczach podczas podgrzewania:

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11816481/

Na zdrówko, Wasza Daria💚